1. В Сервис/Пользователи/Права_пользователей при выборе накладной, счета или акта можно запретить:
изменение цены,
использование скидки,
выбор прайс-листа.
2. В любом документе через настройку таблицы можно включить столбец "Группа товара".
Можно добавить его в бланк для печати.
3. При экспорте документа в Medoc (если это включено в Сервис/Настройки - Разное/Прочее) будут заполняться все реквизиты в т.ч. счет, связанный с накладной, договор, ответственное лицо, место составления.
Место составления можно заполнить в Справочники/Наши_реквизиты, вкладка "Подписи".